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Mirtilo: benefícios e como consumir

O mirtilo é uma fruta muito rica em antioxidantes, vitamina, e fibras, cujas propriedades ajudam a melhorar a saúde cardiovascular, proteger o fígado e atrasar a deterioração da memória e da cognição. Esta fruta é ainda muito rica em outros nutrientes e possui poucas calorias, podendo ser incluída nas dietas para perda de peso. O […]

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Curry: um combo de ervas e propriedades nutricionais

Esse tempero — um mix de vários extratos vegetais — combina com carnes, sopas… e com sua saúde mental O curry é uma mistura de especiarias que pode ajudar até na saúde mental Foto: Alex Silva/   Origem: o curry não é uma planta, e sim uma mistura de ervas secas, torradas e moídas. Nesse mix entra gengibre, […]

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Benefícios da pimenta para a saúde: confira

Descubra os mais incríveis benefícios da pimenta para a saúde! A pimenta é um ingrediente usado em diversas culinárias pelo mundo. No Brasil, ela está presente na maioria dos nossos pratos típicos, principalmente aqueles que vêm do Nordeste do país. Além disso, temos uma grande variedade de pimentas para usarmos: pimenta de cheiro, pimenta dedo-de-moça, pimenta biquinho e […]

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8 benefícios do tomilho para a saúde

O tomilho é uma planta muito utilizada como erva medicinal e também como especiaria culinária para adicionar sabor ao alimento. Também conhecido como poejo ou timo, este parente do alecrim pode trazer inúmeras vantagens para a saúde. Dentre os vários benefícios do tomilho, estão os altos índices dos chamados compostos fenólicos, principalmente timol, eugenol e […]

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Sal Negro – O que é, para que serve e benefícios

Que o sal é um condimento milenar, na alimentação humana, não é segredo para ninguém, mas o que possa ser desconhecido da maioria das pessoas, é que não existe só um tipo de sal, como aquele que tradicionalmente utilizamos em nossa cozinha. Na verdade existem vários tipos de sal. Um deles, não é muito conhecido, porém, […]

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ENTENDA O FENÔMENO DA GOURMETIZAÇÃO NA GASTRONOMIA

O fenômeno da gourmetização na gastronomia pode ser visto em diferentes lugares por todo o Brasil. A prática de incrementar os produtos para adicionar valor de mercado é uma estratégia muito interessante, mas requer alguns cuidados para não se tornar uma grande dor de cabeça para o empreendedor. É importante entender melhor essa tendência no food service, […]